Ref: https://www.youtube.com/watch?v=Si20GWoDfYg
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牛排解冻，用厨房纸巾蘸干表明水分油脂，表面撒适量盐和黑胡椒，腌制几分钟。
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小葱切葱花，蒜捣蒜泥。可准备任何一些青菜或青红椒改善口感和配色，配菜此时可以焯水。
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热锅加一些橄榄油，煎牛排表面撒黑胡椒，当上表明有血水渗出时翻面煎。再煎一分钟后即关火，此时牛排大概三到五分熟，只有表面熟了，里面基本还是红色的。
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牛排切成一口一块的牛肉块，每一块都挤去血水，并擦干。
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将牛肉块回锅小火翻炒，此时加入半杯红酒（清酒、米酒或烧酒均可），一大勺酱油，一大勺味淋（或料酒配糖），还可以再补一点糖调汁。大火快速收汁翻炒均匀即出锅。
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出锅后撒葱花，放上青菜和其他配菜。