香菜牛肉

用料

牛肉，香菜，姜，蒜，线椒，小米椒，蚝油，鸡精，盐

步骤

牛肉浸泡去血水，切丝；
牛肉丝滤干水分，加两勺蚝油、两勺料酒、3勺生抽、适量淀粉，腌制10-15分钟；
香菜洗净切段，蒜切薄片，姜切丝，辣椒切段；
冷锅下油，温热时下牛肉，翻炒至变色后盛出备用；
热锅热油，放入姜丝、蒜片、辣椒段炒香，加入牛肉，大火炒两分钟加入香菜；
加适量盐、鸡精和一点点蚝油，翻炒均匀即可出锅。