豉汁蒸排骨.md

豉汁蒸排骨

参考视频：https://www.youtube.com/watch?v=TVjmPeN8V2M

1. 排骨剁小段洗净血水，用厨房纸巾或毛巾擦干
2. 一把豆豉稍微泡水洗净，切碎便于出味。配合一勺砂糖和两勺香油做成豆豉腌料，可将豆豉腌料放到蒸锅上提前蒸一段时间。
3. 一把蒜剁碎，小米辣椒切细圈，小葱切葱花。
4. 排骨上加入蒜粒、料酒、耗油、胡椒粉、小米辣椒、一勺砂糖和食盐以及豆豉腌料。搅拌均匀确保完全入味，最后加淀粉裹粉静置 20 分钟。
5. 排骨放盘子上蒸 8 到 15 分钟即可出锅。注意蒸的时间越长，汁水越多。