羊肉串 用料 调料：羊腿肉，签子，盐，孜然粉，孜然粒，辣椒粉 步骤 羊腿肉，选取肥瘦相间、连筋带肉的部分，切成1-1.5cm的小块； 取签子，肥瘦相隔串起来，如果不马上吃可以用保鲜膜裹起来，冷冻或冷藏保存； 两面刷油，一定要多刷，相当于油封，防止水份散失； 烤箱预热至200°C或400°F； 肉串平铺，烤6分钟； 取出，均匀撒上盐和孜然粉，翻面烤6分钟，若翻面后无法固定，可以放得紧凑一点，互相架着； 取出，均匀撒上辣椒粉和孜然粒，翻面烤6分钟； 取出，可以吃啦!