竹笋炒肉

用料

调料：料酒，蚝油，生抽，老抽、淀粉，生姜，盐，白胡椒粉、蒜、干辣椒
食材：里脊肉，竹笋

步骤

里脊肉切片，加白胡椒、料酒、盐、生抽、蚝油、老抽（一点点）、淀粉，抓匀腌制20分钟；
竹笋焯水（已经焯过水的可以省略），切段；
热锅冷油（可一半植物油，一半辣油），加入蒜片、姜丝、干辣椒段爆香；
倒入里脊肉，翻炒至变色；
倒入竹笋翻炒片刻；
根据口味加适量生抽、食盐；
出锅。