（一人份）
提前准备日式高汤：昆布和柴鱼片混合熬制 20 分钟。高汤还可以用作关东煮等。
- 若有肥牛可以直接切肥牛，把长条肥牛切成手掌宽的条即可。若没有肥牛，选肥瘦相见的牛肉冷冻，稍微化冻即可手工切薄片，注意用抹布或手套防止冻手。
- 将切好的肥牛/牛肉放入清酒（米酒或料酒亦可）与蜂蜜一比一配合腌制 20 到 30 分钟。
- 四分之一个洋葱切条，切小葱点缀，两颗蒜切片。
- 少油中火爆香蒜片，放入洋葱条继续炒到洋葱条半透明。
- 牛肉炒至变色。如果不是肥牛，需要根据牛肉品种控制炒制时间，以少而足够为佳。
- 放入预制的日式高汤，半没过食材即可，加入味淋、清酒2大勺、酱油1大勺和一点糖调味，稍微炖煮 10 分钟或根据牛肉软烂程度决定。注意炖煮要开盖，并且注意不要把汁水煮干，汁水拌米饭很好吃。
- 出锅时可先把牛肉和洋葱条捞出放到米饭上，然后将汁水慢慢倒到米饭上，撒葱花即成。
另外，出锅前还可以加入马苏里芝士，放在上面，盖锅盖待芝士软化即可关火出锅。这样可以享受西式+日式的饮食风格。