孜然羊肉

用料

羊肉，洋葱，红椒，香菜，生抽
干料：辣椒面，孜然面，白芝麻，花椒面，孜然粒

步骤

洋葱一半切末、一半切方块，红椒切末，香菜茎切末，香菜叶切段均匀铺在盘底；
辣椒面、白芝麻、孜然面、花椒面按 4:4:2:1 的比例混合均匀；
羊肉切块，热锅下油炸1分钟，翻面再炸3分钟，捞出备用；
孜然粒爆香，下羊肉块翻炒；
下洋葱块和干料，中火翻炒；
加少量生抽，加调料末翻炒均匀；
盘底铺匀香菜，盛出。