Green Chili Chutney.de.yml

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name: Grünes Chili-Chutney
serves: 80
servings_unit: ml
servings_increment: 20
tags: vegetarisch, vegan, chutney, sauce
descr: Scharfes Chutney aus Bangladesh (mit Dank and Shyamol)
note: Hält eine Woche im Kühlschrank.

mis_en_place:
  - ingredients:
      - ingredient: Grüne Chillies
        amount: 250
        unit: g
    yields: Geschnittene Chillies
    instructions: Chillies in dünne Streifen schneiden.

  - ingredients:
      - ingredient: Knoblauch
        amount: 10
        unit: Zehen
    yields: Gehackter Knoblauch
    instructions: Knoblauch schälen. Kleine Zehen halbieren, große vierteln.

  - ingredients:
      - ingredient: Eingelegte Grüne Mangos
    yields: Zerdrückte Mangos
    instructions: Mangos mit einer Gabel zerdrücken.

  - ingredients:
      - ingredient: Rote Zwiebeln
        amount: 2
    yields: Gewürfelte Zwiebeln
    instructions: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.

cooking:
  - ingredients:
      - ingredient: Öl
    internal_ingredients:
      - Geschnittene Chillies
      - Gehackter Knoblauch
      - Gewürfelte Zwiebeln
      - Zerdrückte Mangos
    yields: Chutney
    instructions: >-
      Die Chillies und den Knoblauch mit etwas Öl in einem Mixer pürieren bis eine einheitliche Masse entsteht.
      Mit den Zwiebeln und der Mango mischen. Falls nötig mit Öl verdünnen - das Chutney sollte dünn, fast saucenartig
      sein.
      Vor Benutzung oder Abfüllen eine Stunde ruhen lassen.