Drakulovo hrich

14.6.2022

start: 9:00
sladci: Pivel, Matej, sladek Vita, Dan
stav plynu pred: 4930.60, po: 4931.78 => 1.18 m3 == 0.01266 MWh => 2150 Kc/MWh => ~30 Kc
fotodokumentace

Rmutovani

slady: Plzensky 3kg, CaraPils 1.75kg, Mnichovsky 600g, Pale Ale 700g
rmutovaci voda 20l, vyslazovaci 18l
25 min 54C, 35 min 65C, 20 min 73C, na 78C a utnuti
jodova zkouska ok
scezeno 27l

Chmelovar

Simcoe 35g na 60 min
Simcoe 30g na 32 min
Irsky mech 2g na 2 min
Ztraty 5.5l (20%)

Fermentace

Kvasinky: Safale US-05
Uzavreno 16:00, OG 1057 g/cm3, EPM 14.3°
stoceno 21.5l
teplota fermentace okolo 24-25C (venku je vedro) => primarni kvaseni zapocalo jeste v den uzavreni
16.6. 19:00:
- otevreno, sebrane hnede kaly
- doliti 270ml vyvaru z cervene repy: 330g predvarene repy, zalito horkou vodou cca 300ml, rozmackano na kousky, po 10 minutach slito
- FG 1037 g/cm3, ABV 2.7%, stale kvasi
- stale teploty 24-25C
18.6. vecer: ukonceno primarni kvaseni, teplota okolo 25-26C
19.6. 9:00:
- FG 1012 g/cm3, ABV 5.9%
- chmeleni za studena: 53g Citra, 53g Galaxy
- preneseno do sklepa, kde je cca 16C

Staceni

26.6. 21:00:
- preneseno ze sklepa (bylo 17C) do lednice
27.6. 21:00:
- staceni, OG 1015 g/cm3 (mereno po cold crushingu, takze zavadejici cislo)
- 6 g/l glukozy (namichano na 19l 114g a vlito do filtrovaneho dila vcelku)
- 17.5l: 10 x 0.7l, 1 x 1l, 16 x 0.5l, 5 x 0.33l

Puvodni recept: Australia Galaxy Red Ale