maliny-i-jeżyny

Dżem z malin i/lub jeżyn

To naprawdę jest smak lata zamknięty w słoiku. Bije na głowę dżemy ze sklepu.

Składniki¹:

• 1 kg malin albo jeżyn, albo mieszanki tych owoców
• 333 g cukru
• 1 op. dżemixu 3:1 lub żelfixu 3:1

Przygotowanie:

• owoce rozgnieść np. tłuczkiem do ziemniaków (ewentualnie ręką)
• dalej zgodnie z instrukcją na opakowaniu dżemixu²
• rozlać do wyparzonych słoiczków³

Footnotes

1. można też wziąć podwójną porcję naraz. Potrójnej nie, trudno operować takim wielkim garem i za wolno się grzeje. ↩

2. moment w którym dżem zaczyna wrzeć jest trudny do uchwycenia. Z tego co pamiętam przyjmowałem że następuje to ok. 1 minuty od momentu, kiedy bulgotanie staje się regularne. Myślę, że nie ma to większego znaczenia. ↩

3. ze względu na obecność pestek dżem trudno nalewać, więc warto użyć słoików o dużym otworze (np. takich z zakrętką Ø 82 mm). Polecam szczególnie te słoiki – pomimo dużego otworu mają niewielką pojemość, w sam raz na dżem. Kupiłem pięćdziesiąt :D ↩