酸梅汤的做法

必备原料和工具

水
乌枣
乌梅
山楂
黄冰糖
山楂
甘草
陈皮
干桂花

计算

两升水
乌枣 25 克
乌梅 25g
山楂 30 克
黄冰糖 100 克
山楂 30 克
甘草 3 克
陈皮 4 克
干桂花 3 克

上述所有用量可以等比例增加或减小。

操作

1.5 升水常温浸泡两小时以上（干桂花和冰糖除外）
开中大火煮沸，盖盖，转小火煮 40 分钟，为头煎
将冰糖放入盆内，再将沥好用材的头汤趁热倒入，搅拌至冰糖融化。
药材重新装回锅内再 600 毫升左右的水，开大火煮沸，盖盖，转中火，再煮 20 分钟为二煎
最后将二煎和冰糖水趁热混合为成品。在成品 60-70℃加入干桂花（不要超过 80℃）加盖晾凉再放入冰箱冷藏 3 小时以上。
饮用时记得将干桂花沥出。如饮茶般细啜，冰凉振齿，酸醒人、甜适度，滋味丰满而悠长

附加内容

放入冰箱冷藏后再饮用效果更佳。

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